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酒店业 这几年的发展趋势

这个世界变化很快,我们这 一代人正处于时代变革的浪尖,酒店业不离其中。随着全 球经济发展放缓和国内市场变化,2015年可以 称得上是中国酒店业风起云涌的一年。共享经济下的Airbnb是山雨欲来风满楼;酒店集 团间的联姻与平台联盟共谋发展;云PMS、APP、微信、支付宝 等技术变革改变着酒店业的运营服务模式;经济型 酒店的收益下滑与中档酒店品牌的投资热潮……

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与此同时,酒店新常态、合并与收购、互联网+、战略联盟、跨界合作、分享经济、酒店资 产证券化等热词成为业界关注和讨论的热点。酒店市 场要通过变革和创新应对新常态下的增长减缓、结构调 整以及动力转变等局面,首先要 适应环境的快速变化,了解和判断行业走势,把握未 来几年的行业热点,用以指 导构建能够快速决策、快速执行的战略模式。

在这一 系列行业现象的背后,其实是 在新时代背景下,互联网 已经成为各类产业的底层架构,这意味 着不会再有纯粹的互联网行业、传统行业的存在了。因为所有的行业、所有的 企业都将互联网化。

“文化旅游产业”微信公众平台想说:传统酒 店业的从业者们,酒店业 已不再是传统行业,经验主义已灭亡,你需要 是站到了十年后看自己的今天。

酒店服务业,从管理走向经营

酒店餐 饮行业有一句名言:地段、地段、还是地段。所谓“地段”,其实就是指“人流”,而进入互联网时代,人流脱离地段而存在。进入互联网时代,首先挑战的是“传递产品价值的属性”。对此,酒店人 应都是感同身受:为什么上门散客、协议单位越来入越少?在线旅 游电商抢走的客源越来越多?因此,酒店业总在做“去中介化”的努力。

不论是“互联网+酒店”,还是“酒店+互联网”,如何利 用互联网技术对酒店经营与服务作出转型升级是这个行业所需要面对的共同问题,无疑对 酒店从业管理者提出了新的技术与理论知识要求。

酒店业 出现的竞争与困难,政府新政只是诱因,过剩、同质化、老化非常严重。在这种情形下,硬拼成本和性价比,生存的空间是狭小的。因此,还是要 在创造体验价值、个性价值上下功夫。有良好体验价值,就具备了定价权;有良好的个性价值,就能增强用户黏性。

创新,无疑成 为自救中的酒店业的新常态。以亚朵、雅斯特 酒店为代表的品牌通过“酒店众筹”与“有限定制化服务”创新,开元的机器人服务、尚客优”免费住房”的商业模式,智选云PMS主张“收益运营”服务……

创新意味着改变,创新意味着颠覆,创新意 味着抛弃过往的经验主义,回到行 业数据的钻研中。酒店人 所思考的不仅仅是将互联网技术简单应用于酒店产品,而应是在互联网时代,在新增 酒店的投资和营运中,如何避免似曾相识、千篇一律的酒店翻版,围绕“体验与个性”做文章。

战略与竞争优势

“可持续的竞争优势”是大部 分公司战略课程的核心,但是在 现代商业世界已对这一理念沉迷太久。我们依 稀记得当年的经济型酒店与高星级酒店热,如今呢?经济型 酒店面临着成本上涨与消费者“审美疲劳”的双重压力,而一部 分高星级酒店因地产业“捆绑”上市,在面临经营压力下“自降身价”甚至闭门停业。却诞生了象君亭、维也纳、雅斯特 酒店这样的中档酒店代表。

新时代背景下,已经鲜 有公司能真正具有持续性的竞争优势。这样的 故事无数次地在如索尼、诺基亚、柯达等公司身上上演。消费者 和竞争对手已变得越来越不可捉摸,行业也 变得越来越松散和不稳定,而我们 早已对幕后的推动力量耳熟能详:数字革命、一个“平”的世界、越来越 低的进入门槛和全球化。

酒店行 业在快速多变的商业环境中,战略的 光芒仍然指引方向。当下,消费者的选择变化,尤其是 年轻一代的消费需求在不断变化,竞争优 势常常会在一二年内消失殆尽,而标准 化复制却是连锁酒店业规模扩张的基础,若产品 无法满足消费需求变化,又要保持竞争力领先,公司需 要持续不停地开展新的战略行动,同时建 立并利用多个瞬时优势。

05年度最值得关注的10大事件中,几乎有半数涉及“合并与收购”。从2015年初锦江国际斥资13亿欧元 收购法国卢浮宫酒店集团,9月锦江酒店集团82亿并购铂涛酒店集团,这是国 内酒店业又一次改变行业格局的并购行为。到年底 万豪集团并购喜达屋集团,接着,如家酒 店集团宣布私有化并“嫁入”首旅酒店。而法国 最大酒店集团雅高酒店集团则出手购了旗下有多家中高档酒店品牌的FRHI控股有限公司。2015年酒店 行业的合并和收购事件贯穿始终,不胜枚举。不管是 在线旅游市场的一统江湖,还是酒 店集团的合并潮,亦或是 国内大型多元化旅游集团的海内外全服务链并购举措,都在传 递着行业的发展趋势——新常态下,资源覆 盖成为酒店业市场变革的重要手段之一,竞争也 将从原来主要表现为客源和产品的竞争扩展到资源、渠道、流量以 及全服务链的竞争。

翔天酒店外景

酒店业 资本变局牵一发而动全身,沉寂已 久的传统酒店业格局在新技术形态以及竞争格局的变化之下,开始以 重新排列组合的方式来寻求最为适宜的生长环境。如果说 跨国酒店集团并购与合并的主要目的在于在规模上甩开对手或者完善自身在品牌和网络覆盖方面的布局,那么中 国国内酒店并购的趋势则更倾向于渠道和上下游产业链的整合。

可以预见,行业与资本接轨,2016年将有 更多的中小型酒店品牌将成为资本角逐的对象。

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